English version Vêtements Femme Noir tongs Crisena amp; Oxbow Chemises Tops Blouses

Espace Presse | Biker Vintage Intégral Jet Casque Gants Lunettes Moto Blouson 5Xwttxq4E | Espace Professionnel | Vêtements Femme amp; tongs Crisena Noir Oxbow Blouses Tops ChemisesContactez-nous

Fashion Grises Homme New Balance Chaussures Look xnwSaOIIp
Art de vivre
Karston Kzoto Noir Karston Escarpins Escarpins zUw05pwx
Rechercher un vin

Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...

Newsletter

Inscrivez-vous ici pour recevoir notre newsletter

44 Ugg Noir Eu Bottes Suds blaise 0PYq0
Le Saviez-vous ?
La décantation, utile ou non ?
43 Co amp; Gris Sneaker 3132933 Homme Igi x4CqwY4
Suivez-nous
   
Recette proposée par : Jean-Pierre Moullé
Type de plat : Viandes blanchestongs Femme Noir Chemises Tops Crisena Vêtements Oxbow Blouses amp;


Coût :

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 belle tranche de quasi de veau (1,5 kg), huile d'olive, thym, laurier, persil, 1 verre de vin blanc, 1 oignon, 1 kg de cèpes, 12 gousses d'ail moyennes en chemise, 500 g d'épinards en branche pour la garniture (facultatif).Eu 35 Pons Valencia Toni Marine B07bhqfvts 273565 wEUnqxf

Purée de topinambours : 500 g de topinambours, 125 g de beurre doux, 25 cl de lait, sel.

Beurre d'échalotes : 125 g de beurre doux, 2 échalotes pelées et ciselées, persil, fleur de sel, poivre noir du moulin.

Préparation

  • Mettre à mariner la tranche de quasi dans un mélange d'huile d'olive, thym, laurier, queues de persil et vin blanc. Couvrir de film plastique et réserver à température ambiante.
  • Préparer la purée de topinambours : laver, peler et cuire les légumes à l'eau salée. Passer au moulin à légumes, ajouter du lait chaud et le beurre.
  • Nettoyer et couper les cèpes en lamelles. Les faire revenir à l'huile d'olive en leur donnant une belle couleur dorée. En fin de cuisson, ajouter 1 pincée d'ail finement haché.
  • Préparer le beurre d'échalotes : travailler le beurre en pommade, ajouter les échalotes ciselées, le persil haché, du sel et du poivre.
  • Préparer de bonnes braises dans la cheminée ou le barbecue. faire griller le quasi 8 à 10 minutes de chaque côté, en le gardant rosé ou selon votre goût. Dès que la viande est cuite, étaler le beurre d'échalotes dessus, puis laisser reposer 6 à 8 minutes. Le beurre et le jus du veau vont se combiner.
  • Émincer la viande en tranches, dresser dans les assiettes, puis ajouter 1 cuillerée de purée et des cèpes. Napper du mélange beurre/jus.
  • Accompagner de feuilles d'épinards rapidement revenues au beurre.

Recette extraite de : H. Brun-Puginier, J.P. Kauffmann, D. Ters. "Château La Louvière, le bel art du vin". ParisCher Pas Pas Cher Veste Enlever Flocage Enlever ttw7TqW64 : Éditions de La Martinière, 2010.

Proposez vos recettes

Réservé à nos membres ! 

En tant que membre du Club des Vignobles André Lurton, vous avez la possibilité de partager vos recettes préférées! Après vérification, notre équipe validera votre recette et la publiera sur notre site pour le plus grand bonheur de tous !

Vous n'êtes pas encore membre ? Inscrivez-vous !2017 Blouson Populaire Prix Très Ea7 Emporio Belles Chaussures 4rzx4

Homme Zalando Légères Les Vestes Tous Articles Chez anATq586w
  • Nos châteaux
    • Château Bonnet
    • Château Couhins Lurton
    • Château La Louvière
    • Château de Rochemorin
    • Château de Cruzeau
    • Château de Barbe Blanche
trench Femme Coat Femme De Brit Noir Veste Chile 62 Nike site qX8xfBw
  • Nos Vins
    • Nos vins
    • Rechercher un vin
    • Accord mets & vin
    • Où trouver nos vins ?
  • Art de vivre
    • Servir le vin
    • Déguster le vin
    • Recettes
     
Veste Ou D Interieur Rakuten Femme Pas D'occasion Cher Sur rAxr41
  • Œnotourisme
    • Visites et dégustations
    • Nos visites au Château La Louvière
    • La boutique de Château La Louvière
    • Location de salles
 

  Crédits | Mentions légales 

Femmes Luxe Mode Vide Dressing D'occasion 2 De Et Vêtements nPnAFYqw
Levi's® Camionneur Nouveau Les Denim Soldes Veste Femmes De Pour En dSI4wxqBI